Кокосовое мороженое

Уже больше года я мечтала приготовить кокосовое мороженое и только лишь пару месяцев назад воплотила план в жизнь. Однако не написала ничего об этом небольшом кулинарном открытии, которое для себя сделала. Если выразиться кратко, то это потрясающий десерт!
Удачных фотографий, увы, не вышло, но этот рецепт стоит того, чтобы уделить ему внимание, мне кажется. Тем более, что потребуется всего три ингредиента!
 

 
P.S. Чтобы получился именно шарик мороженого, нужно было дать мороженому немного постоять при комнатной температуре. Но у меня ведь времени мало... Поэтому выложила его так, как смогла. Главное, что вкус от этого не поменялся.

Насыпной яблочный пирог

Как давно я ничего не писала! Хотя много всего за это время приготовила. Причина понятная: недостаток времени. Однако ближе к делу. Сегодня я с рецептом чудесного пирога. Лучшего варианта для тех, у кого яблоки никак не переводятся осенью, поскольку вам их потребуется много. Долго не решалась выкладывать рецепт: пирог не отличается особой эстетичностью - но его вкусовые качества меня убедили это сделать. К тому же он очень экономичный выходит. Советую попробовать.

Когда-то давно рецепт увидела в блоге too_weird. Привожу рецепт со своими маленькими ремарками.

Сливовые пироги

В доме появились дачные сливы. Природа севера своеобразна. Мама говорила мне, что южане не понимают прелести брусники и клюквы, например: им, мол, и даром не нужна такая кислятина, потому что своих ягод, фруктов, овощей много сладких, сочных, крупных... Вот и сливы в Ленинградской области вряд ли могут отличаться размером, например. Те, что я брала для пирога, такие же, как вишня или черешня. Однако, мне кажется, их вкус хоть и совсем не такой, как у южных слив, крупных и сладких, но уж точно ничем не хуже! Просто другой. Они терпкие, немного вяжущие, безумно ароматные! И, кстати, совсем не такие кислые, как можно было бы допустить... Мама сварила из них замечательный ткемали. Ну а я испекла пироги.
 

 
Ещё летом я заприметила чудесный рецепт вишнёвого пирога в блоге "f for food". Вишня тогда уже отошла, но про пирог этот я не забыла! Как писала выше, дачные сливы очень по размеру схожи с вишней, поэтому и решила приготовить сливовую вариацию. Не прогадала, это точно! Думаю, с любой, в том числе и магазинной, сливой такой пирог получится вкусным, но вот эти маленькие, ароматные, терпкие экземпляры великолепно себя проявили! Перехожу к рецепту.
 

Шарлотка, или уникальный пирог

Сначала я не хотела делать сообщение о таком известном пироге, как шарлотка, однако потом своё мнение переменила. На это есть причины. Начну издалека и неожиданно. С языка, на котором говорят люди. Немного пофилософствую и сравню бесчисленные шарлотки со звуками человеческой речи. Может, кому-нибудь будет это интересно... Ну и рецепт приведу, куда же без него!

Яблочный торт с кленовым сиропом и пралине из грецкого ореха

Этот торт был своего рода импровизацией, навеянной разными рецептами. Сама, к сожалению, не пробовала, поскольку он предназначался в подарок, но, судя по отзывам, получилось вкусно. Пока готовила, запах стоял невероятный, честное слово! Хотя чего ещё можно ожидать от сочетания яблок, грецких орехов и кленового сиропа?
 

 
Очень советую приготовить! К тому же сейчас ещё и пора яблок! Ниже рецепт и пара фотографий.
 

Лето, прощай

Моё лето имело мало общего с книжкой Рея Бредбери "Лето, прощай", но когда я думаю о том, что это время года как таковое, само по себе, подходит к концу, то вспоминаю это произведение. За прошедшие три месяца случалось всякое: и очень хорошее, и очень плохое. Бывало, что совсем ничего не случалось, но, верю, это так казалось только. Что-то получалось, что-то нет. Как бы там ни было, лето не прошло зря. И оно требует продолжения, перетекая в сентябрь. Всегда жду осени, но почему-то чем ближе к концу августа, тем не то чтобы грустнее, но как-то в хорошем смысле печально расставаться с летом. Откуда такой парадокс у меня в голове?..
 
Вообще фотоаппарат я беру в руки редко, как ни странно, в основном для того, чтобы фотографировать то, что готовлю. Умею с ним обращаться плохо, на мой взгляд. Однако, отправляясь в деревню, я твёрдо намерилась привезти обратно хоть какие-то нормальные снимки. Надеюсь, мне это удалось!
 

 
Следом более чёткие фотографии!
 

Венское сабле по рецепту Пьера Эрме (sablés viennois façon Pierre Hermé)

Только что вернулась из поездки в деревню, где пробыла две недели. Там духовки нет, поэтому печь негде. Однако отправилась я туда со сладким подарком троюродной тёте на день рождения, а именно с печенюшками-зайчатами, рецепт которых уже есть в блоге и которые получились лучше, чем в первый раз, кстати. Этот запись будет о печенье, которое я собиралась взять с собой, но не смогла, поскольку оно получилось слишком нежным (в смысле хрупкости) и поскольку шоколадная глазурь, которой я его покрыла, не застыла. Получилось оно, правда, отличным, хоть и абсолютно не транспортабельным.
 

Тут же и заиньки!

 
Печенье называется "сабле", то есть попросту песочное. Готовила по рецепту Пьера Эрме. Покрыла ещё глазурью. Сколько штук поучилось, я не помню, но размер тут абсолютно произволен, как и форма. Единственно, чему я не последовала, готовя печенье, так это тому, что не добавила fleur de sel, но оно и без этого ингредиента сабле получилось чудесным. Ну и вместо ванильной эссенции у меня был обычный ванилин...

Шоколадно-кабачковые кексы

Да-да! Именно кабачковые, тут ошибки нет. Хотя в это и самой не верится... Спасибо чудесному блогу if in doubt bake a cake! за чудесный рецепт. Для меня, естественно, было полной неожиданностью, что кабачки можно добавлять в сладкую выпечку. Вообще этот кулинарный опыт был слегка сродни варке каши из топора, поскольку исходила я из наличествовавших дома ингредиентов. "Каша", однако, получилась превосходная. Подруга, для которой пекла эти кексы, осталась довольна угощением, а я ещё и её реакцией!
 

 
Ниже рецепт и ещё более милое фото. 

Клубничные капкейки с мятным кремом

Ну что ж... Настя не хотела включать духовку, однако включила. И оно того стоило, мне кажется! Рецепт самих кексов нашла на сайте eda.ru. Идея сделать крем мятным не особенно оригинальная, но моя. Ведь это так просто и здорово. Не слишком сладкая клубничная начинка в сочетании с мятным холодком... Идеально для лета!
 

Он съел целый капкейк!

 
Рецепт на 10-12 капкейков.

Торт "Лёгкое знакомство"

Очень милое название предложила Аня, для которой я этот торт и делала. Не пекла, а именно делала, потому что в основе своей он имеет печенье савоярди, которое у меня осталось после приготовления тирамису. В Петербурге сейчас стоит просто невыносимая жара, поэтому к духовке подходить не очень хочется... Название торта, кстати, мне (и Ане, надеюсь) тем милее, что в театральной студии есть одноимённый спектакль!
 

 
Рецепт ниже.

Капкейки "Красный бархат"

Это был мой первый опыт нанесения крема с помощью нормальной (ура!) насадки на кондитерский мешок. Не судите строго, поскольку опыт этот не из самых удачных. Однако, как бы там ни было, получились милые капкейки! Жаль, что просчиталась с количеством крема и  украсила лишь две трети.
 

Осенью, тридцатого июня... Странный был календарь!

 
Кроме внешнего вида, всё, на мой взгляд, было удачным: и крем, и тесто чудесные.
Из указанного ниже количества ингредиентов у меня получилось 13 кексиков, восемь из которых я украсила.

Шоколадные кексы с шоколадом

Даже просто приготовив и ощутив их аромат, вы простите меня за тавтологию. Они, правда, чу-дес-ны! Очень советую. К тому же готовятся эти кексы легче лёгкого.
 

 
Рецепт примерно на двенадцать штук. 

Персиковое мороженое

Наконец-то я добралась до блога. Очень долго не писала, конечно. Причины эти вряд ли будут интересными, лучше сразу по делу. Вот рецепт чудесного персикового мороженого, которое я готовила уже и не помню когда, но которое получилось, на мой взгляд, чрезвычайно удачным. Сейчас, заболев, о нём могу только вспоминать...
 

 
Рецепт ниже (очень простой). 

Кокосовые капкейки с начинкой из лимонного курда и лимонной шапочкой и огорчение

Они были чудесными! Но огорчение состоит в том, что я не записала рецепт... К сожалению! Потому что очень устала, пока готовила, а времени было мало. Настя из принципа решила повторить свой опыт самостоятельного приготовления кокосового молока. Лучше бы она купила готовое, но записала рецепт, поскольку получиться-то это молоко получилось, но заняло всё это часов... много. Так что просто фото. Они заслуживают того, чтобы быть опубликованными, мне кажется! Тем более, что есть фотография в разрезе.

 

Заиньки

Они такие милые, что их нельзя назвать никак иначе! Хотя люди, которых я угощала, говорили, что это мышки, хомячки или ёжики, что меня безумно удивило. Однако кем бы они ни были, всё равно чудесные!
 

 

 
 

 

 
Рецепт без изменений взяла из блога "If in doubt bake a cake!". А вот и он: 

Два торта

У меня недавно был день рождения, на который я пекла два торта. Один из них - розовая "Исландия" с прослойкой из черничного ягодного соуса, поэтому рецепт нет смысла повторять. А вот второй торт я пекла в первый раз. Названия у него нет  никакого особенного, поэтому пусть он будет просто шоколадным-арахисовым. Тем, кто пробовал, понравился! Жаль, что нет фото в разрезе ни одного из них...

 

Вот такая совсем не зимняя и не ледяная "Исландия"

 

Безымянный торт

Ниже рецепт второго торта, который в свою очередь был тоже составлен из двух рецептов.

Joyeuses Pâques!

Рецепт куличей выкладывать не буду, он взят из блога Нины Тарасовой (niksya), а лучше неё я не напишу, это уж точно! Так что просто фотографии!

 

Профитроли с мятным кремом

Вот такой у меня получился экспромт. А всё из-за того, что нужно было на что-то израсходовать сливки. Готовить одно удовольствие: и просто, и без гор грязной посуды, и быстро, и сам процесс приятный. Результат тоже, безусловно, радует!
 

 
Из данного количества ингредиентов у меня получилось двадцать одно пирожное. Готовим!

Постные апельсиновые кексы

Они чудо! Правда-правда! Готовлю не в первый раз, и ещё не разочаровывалась в них. И другим, кто пробовал, тоже нравилось!
 

У меня новая любимая вазочка, уиии!

 
 

Трудности перевозки и коробочка не по сезону (но любимая!)

 
Рецепт  (простите, не помню, откуда он...) на 15 кексиков:
 

Тирамису

Очень давно я хотела приготовить этот десерт, но всё что-то мешало. Однако наконец собралась это сделать к восьмому марта. Очень нежный! Кофейный! И совсем не такой сладкий, как я думала.
 

 

Торт "Исландия"

Создание этого торта было почти что импровизацией на ходу. Я просто увидела рецепт белкового бисквита. Как сообщалось, он должен получаться белым. Но мне захотелось голубой, ведь это мой любимый цвет! Ягодная прослойка была придумана на ходу, а крем... Честно признаться, изначально я просто думала, как с умом потратить оставшиеся жирные сливки, затем наткнулась на рецепт бисквита и решила сделать торт. Ну а название навеяно, конечно, внешним обликом получившегося. Хотела бы я побывать в Исландии! Ну а пока пусть будет хоть торт с таким названием.
 

 
Рецепт и фото в разрезе. И Исландия!
 

Мятный шоколадный торт

О, это именно мятный шоколадный торт, а не шоколадно-мятный или мятно-шоколадный! Потому что отчётливый вкус как у шоколада, так и у мяты. Или как у мяты, так и у шоколада. Одним словом, это нечто восхитительное! Бывает же так: полнейший экспромт, а удача удивительная! Как бы не сглазить... Этот торт такой... свежий. Такой холодок во рту, когда ешь. Ах...
 

 

Тыквенное печенье

Оригинальный рецепт можно найти в блоге food pour vous. Однако оттуда я взяла идею украшения, а само печенье у меня несколько иное. Снаружи хрустящая корочка, а внутри мягкое тесто. Пряное и не слишком сладкое.
 

 
Рецепт примерно на 25-30 маленьких печеньиц:

Калитки с картофелем

Очень просто. Всё очень просто. И быстро!
 

 
У меня получилось семь штук, но, конечно, количество может меняться в зависимости от размера пирожков.
 

Тыквенные капкейки

Наконец-то настал тот момент, когда у меня получилось более-менее нормально (конечно, до совершенства ещё далеко) украсить кремом кексы! Наверно, этому способствовало присутствие подруг на нашем небольшом девичнике из трёх человек. А сами кексики такие нежные! Мне очень понравились. Надеюсь, гостьям моим тоже. Советую!
 

 
Рецепт на 7 кексов: 

Чизкейк со свежей клубникой

Наконец-то я решилась на то, чтобы залить чизкейк желе! Как здорово, что всё получилось! Правда, качество фотографий меня, как водится, расстраивает...
 

 
 
Рецепт ниже: