Кокосовое мороженое

Уже больше года я мечтала приготовить кокосовое мороженое и только лишь пару месяцев назад воплотила план в жизнь. Однако не написала ничего об этом небольшом кулинарном открытии, которое для себя сделала. Если выразиться кратко, то это потрясающий десерт!
Удачных фотографий, увы, не вышло, но этот рецепт стоит того, чтобы уделить ему внимание, мне кажется. Тем более, что потребуется всего три ингредиента!
 

 
P.S. Чтобы получился именно шарик мороженого, нужно было дать мороженому немного постоять при комнатной температуре. Но у меня ведь времени мало... Поэтому выложила его так, как смогла. Главное, что вкус от этого не поменялся.


Пока не забыла. Перед рецептом фотографии надвигающейся зимы!

 

 

 

Понадобится:
400 мл кокосового молока (1 стандартная банка)
70-80 г сахара
3 желтка

Делаем:
Половину молока в кастрюльке смешиваем с сахаром, доводим до кипения, убавляем огонь, увариваем своеобразную кокосовую карамель в течение 15-20 минут, помешивая. Желтки взбиваем в глубокой миске. В карамель добавляем оставшееся кокосовое молоко, нагреваем, но не доводим до кипения. Вливаем тонкой струйкой к желткам, постоянно помешивая. Возвращаем массу в кастрюльку, доводим до кипения, убавляем огонь. Помешивая опять же, ждём, пока будущее мороженое загустеет (минуту - две). Снимаем с огня. Переливаем в подходящую форму, остужаем, ставим в морозильник не менее, чем на четыре часа, а лучше подольше. Раза три застывающую массу взбить с помощью миксера или блендера.

P.S. Попробуйте сделать с таким мороженым кофе-глясе. Это нечто потрясающее!!!