О, это именно мятный шоколадный торт, а не шоколадно-мятный или мятно-шоколадный! Потому что отчётливый вкус как у шоколада, так и у мяты. Или как у мяты, так и у шоколада. Одним словом, это нечто восхитительное! Бывает же так: полнейший экспромт, а удача удивительная! Как бы не сглазить... Этот торт такой... свежий. Такой холодок во рту, когда ешь. Ах...
У меня была форма в виде сердечка, но не у всех такая найдётся... Если брать круглую, то её диаметр должен быть, думаю, примерно сантиметров 20 плюс-минус 3 сантиметра.
Для коржа:
90 г тёмного шоколада
90 г сливочного масла
140 г муки
2 ст.л. несладкого какао
85 г сахара
2 яйца и желток (комнатной температуры)
4 ст.л. молока
3 капли эфирного масла мяты перечной
Для глазури:
120 г жирных сливок
80 г тёмного шоколада
2 капли эфирного масла мяты перечной
Готовим:
Шоколад растопить с маслом и немного остудить. Смешать все сухие ингредиенты. К Шоколадно-масляной массе добавить по одному два яйца и желток, каждый раз тщательно взбивая. Затем постепенно, маленькими порциями начать вмешивать мучную смесь. Примерно в середине этого процесса влить 2 ст.л. молока, таким же способом всыпать оставшуюся муку, а потом опять влить 2 ст.л. молока. В конце добавить три капли эфирного масла и хорошо перемешать. Я пекла в разъёмной форме, ничем её не смазывая и не прокладывая. Температура 170-180 градусов. Готовность проверить зубочисткой или палочкой: должны оставаться малюсенькие комочки. Вынуть корж из формы, остудить. Для глазури шоколад растапливаем вместе со сливками. Советую брать качественный шоколад с большим процентом какао. У меня был тёмный Alpen Gold, который, по-моему, оказался хуже Бабаевского, например, шоколада, который я использовала для приготовления похожей глазури прежде. Но вообще это не принципиальный момент, конечно. Думаю, и молочный подойдёт. Когда шоколад растворится в сливках, вмешать две капли эфирного масла. Слегка остывшей глазурью залить корж. Украсить можно как угодно. Тут, как всегда, фантазии есть где разгуляться! У меня были листики мяты и сероватый сахар в виде кристаллов.
У меня была форма в виде сердечка, но не у всех такая найдётся... Если брать круглую, то её диаметр должен быть, думаю, примерно сантиметров 20 плюс-минус 3 сантиметра.
Для коржа:
90 г тёмного шоколада
90 г сливочного масла
140 г муки
2 ст.л. несладкого какао
85 г сахара
2 яйца и желток (комнатной температуры)
4 ст.л. молока
3 капли эфирного масла мяты перечной
Для глазури:
120 г жирных сливок
80 г тёмного шоколада
2 капли эфирного масла мяты перечной
Готовим:
Шоколад растопить с маслом и немного остудить. Смешать все сухие ингредиенты. К Шоколадно-масляной массе добавить по одному два яйца и желток, каждый раз тщательно взбивая. Затем постепенно, маленькими порциями начать вмешивать мучную смесь. Примерно в середине этого процесса влить 2 ст.л. молока, таким же способом всыпать оставшуюся муку, а потом опять влить 2 ст.л. молока. В конце добавить три капли эфирного масла и хорошо перемешать. Я пекла в разъёмной форме, ничем её не смазывая и не прокладывая. Температура 170-180 градусов. Готовность проверить зубочисткой или палочкой: должны оставаться малюсенькие комочки. Вынуть корж из формы, остудить. Для глазури шоколад растапливаем вместе со сливками. Советую брать качественный шоколад с большим процентом какао. У меня был тёмный Alpen Gold, который, по-моему, оказался хуже Бабаевского, например, шоколада, который я использовала для приготовления похожей глазури прежде. Но вообще это не принципиальный момент, конечно. Думаю, и молочный подойдёт. Когда шоколад растворится в сливках, вмешать две капли эфирного масла. Слегка остывшей глазурью залить корж. Украсить можно как угодно. Тут, как всегда, фантазии есть где разгуляться! У меня были листики мяты и сероватый сахар в виде кристаллов.
Комментариев нет:
Отправить комментарий