Вот такой у меня получился экспромт. А всё из-за того, что нужно было на что-то израсходовать сливки. Готовить одно удовольствие: и просто, и без гор грязной посуды, и быстро, и сам процесс приятный. Результат тоже, безусловно, радует!
.JPG)
Из данного количества ингредиентов у меня получилось двадцать одно пирожное. Готовим!
Заварное тесто:
37 мл воды
37 мл молока
35 г холодного сливочного масла
60 г муки
щепотка сахара
1 целое яйцо и половина желтка, перемешанного с белком (половина яйца, так сказать)
Крем:
200 мл жирных сливок
1 ст.л. с горкой сахарной пудры
3 капельки эфирного масла перечной мяты
Украшение:
сахарная пудра
Для пирожных в небольшую кастрюльку вливаем воду и молоко, перемешиваем, положив туда щепотку сахара. Масло мелко рубим и кладём в кастрюльку. Ставим её на средний огонь и при постоянном помешивании деревянной лопаткой доводим массу до кипения (будут появляться "вулканчики"). К этому моменту всё масло должно раствориться. Затем туда насыпаем сразу всю муку. Интенсивно перемешиваем, убавив огонь, пока тесто не начнёт отставать от стенок. Снимаем с огня, ещё какое-то время вымешиваем до однородности. Затем добавляем сначала целое яйцо. Вбиваем его в тесто (хотя сначала это покажется довольно бессмысленным занятием, так как с яйцом сперва тесто плохо соединяется). Так же поступаем с половиной яйца. Противень смазываем небольшим количеством сливочного масла. С помощью кондитерского мешка или шприца выдавливаем профитроли на противень. Образовавшиеся сверху пирожных острые кончики придавливаем, немного смочив пальцы водой. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Вытаскиваем и остужаем.
Для крема холодные сливки взбиваем в миске до пышности. Добавляем пудру и мятное масло. Ещё раз взбиваем.
Профитроли наполняем кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Можно просто разрезать и смазать кремом. Сверху посыпаем пудрой. Убираем в холодильник, чтобы совсем холодненькие были.
Вот так! Приятного аппетита!
Из данного количества ингредиентов у меня получилось двадцать одно пирожное. Готовим!
Заварное тесто:
37 мл воды
37 мл молока
35 г холодного сливочного масла
60 г муки
щепотка сахара
1 целое яйцо и половина желтка, перемешанного с белком (половина яйца, так сказать)
Крем:
200 мл жирных сливок
1 ст.л. с горкой сахарной пудры
3 капельки эфирного масла перечной мяты
Украшение:
сахарная пудра
Для пирожных в небольшую кастрюльку вливаем воду и молоко, перемешиваем, положив туда щепотку сахара. Масло мелко рубим и кладём в кастрюльку. Ставим её на средний огонь и при постоянном помешивании деревянной лопаткой доводим массу до кипения (будут появляться "вулканчики"). К этому моменту всё масло должно раствориться. Затем туда насыпаем сразу всю муку. Интенсивно перемешиваем, убавив огонь, пока тесто не начнёт отставать от стенок. Снимаем с огня, ещё какое-то время вымешиваем до однородности. Затем добавляем сначала целое яйцо. Вбиваем его в тесто (хотя сначала это покажется довольно бессмысленным занятием, так как с яйцом сперва тесто плохо соединяется). Так же поступаем с половиной яйца. Противень смазываем небольшим количеством сливочного масла. С помощью кондитерского мешка или шприца выдавливаем профитроли на противень. Образовавшиеся сверху пирожных острые кончики придавливаем, немного смочив пальцы водой. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Вытаскиваем и остужаем.
Для крема холодные сливки взбиваем в миске до пышности. Добавляем пудру и мятное масло. Ещё раз взбиваем.
Профитроли наполняем кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Можно просто разрезать и смазать кремом. Сверху посыпаем пудрой. Убираем в холодильник, чтобы совсем холодненькие были.
Вот так! Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий