Ну что ж... Настя не хотела включать духовку, однако включила. И оно того стоило, мне кажется! Рецепт самих кексов нашла на сайте eda.ru. Идея сделать крем мятным не особенно оригинальная, но моя. Ведь это так просто и здорово. Не слишком сладкая клубничная начинка в сочетании с мятным холодком... Идеально для лета!
Рецепт на 10-12 капкейков.
Ингредиенты для теста:
160 г муки
150 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1 г ванилина
1 яйцо
60 г размягчённого сливочного масла
80 мл молока
Ингредиенты для клубничной начинки:
150 г клубники (у меня была замороженная) - приблизительно один стакан
2 ст.л. сахарной пудры
Ингредиенты для крема:
140 г сливочного сыра
60 г сливочного масла комнатной температуры
40 г сахарной пудры
1-2 капли масла мяты
Сначала печём кексы. Муку просеиваем в миску, смешиваем с разрыхлителем, содой, солью и ванилином, потом эту сухую смесь просеиваем ещё два раза. Растираем масло с сахаром до получения светлой пушистой однородной массы. Добавляем в неё яйцо, хорошенько взбиваем. Вливаем молоко, перемешиваем до однородности. Постепенно вводим сухую смесь в жидкую, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Раскладываем его по формочкам, наполняя их приблизительно на две трети, и выпекаем в духовке, разогретой до 180-ти градусов, минут 20-25.
Делаем начинку из клубники. Пюрируем ягоды. Если клубника замороженная, прежде даём ей хотя бы немного оттаять. Добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Вот и всё. В остывших кексах делаем углубления сверху, которые с помощью кондитерского шприца или мешка наполняем начинкой. (Жаль, что нет отдельной фотографии...)
Для крема масло взбиваем до посветления, добавляем сыр, опять взбиваем. То же с пудрой. В последнюю очередь - масло мяты. Готово. Украшаем кексы кремом с помощью кондитерского шприца или мешка. (Также можно воспользоваться какими-нибудь кондитерскими посыпками.) Убираем капкейки в холодильник до подачи.
Bon appetit!
 |
| Он съел целый капкейк! |
Рецепт на 10-12 капкейков.
Ингредиенты для теста:
160 г муки
150 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1 г ванилина
1 яйцо
60 г размягчённого сливочного масла
80 мл молока
Ингредиенты для клубничной начинки:
150 г клубники (у меня была замороженная) - приблизительно один стакан
2 ст.л. сахарной пудры
Ингредиенты для крема:
140 г сливочного сыра
60 г сливочного масла комнатной температуры
40 г сахарной пудры
1-2 капли масла мяты
Сначала печём кексы. Муку просеиваем в миску, смешиваем с разрыхлителем, содой, солью и ванилином, потом эту сухую смесь просеиваем ещё два раза. Растираем масло с сахаром до получения светлой пушистой однородной массы. Добавляем в неё яйцо, хорошенько взбиваем. Вливаем молоко, перемешиваем до однородности. Постепенно вводим сухую смесь в жидкую, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Раскладываем его по формочкам, наполняя их приблизительно на две трети, и выпекаем в духовке, разогретой до 180-ти градусов, минут 20-25.
Делаем начинку из клубники. Пюрируем ягоды. Если клубника замороженная, прежде даём ей хотя бы немного оттаять. Добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Вот и всё. В остывших кексах делаем углубления сверху, которые с помощью кондитерского шприца или мешка наполняем начинкой. (Жаль, что нет отдельной фотографии...)
Для крема масло взбиваем до посветления, добавляем сыр, опять взбиваем. То же с пудрой. В последнюю очередь - масло мяты. Готово. Украшаем кексы кремом с помощью кондитерского шприца или мешка. (Также можно воспользоваться какими-нибудь кондитерскими посыпками.) Убираем капкейки в холодильник до подачи.
Bon appetit!
Комментариев нет:
Отправить комментарий