Сливовые пироги

В доме появились дачные сливы. Природа севера своеобразна. Мама говорила мне, что южане не понимают прелести брусники и клюквы, например: им, мол, и даром не нужна такая кислятина, потому что своих ягод, фруктов, овощей много сладких, сочных, крупных... Вот и сливы в Ленинградской области вряд ли могут отличаться размером, например. Те, что я брала для пирога, такие же, как вишня или черешня. Однако, мне кажется, их вкус хоть и совсем не такой, как у южных слив, крупных и сладких, но уж точно ничем не хуже! Просто другой. Они терпкие, немного вяжущие, безумно ароматные! И, кстати, совсем не такие кислые, как можно было бы допустить... Мама сварила из них замечательный ткемали. Ну а я испекла пироги.
 

 
Ещё летом я заприметила чудесный рецепт вишнёвого пирога в блоге "f for food". Вишня тогда уже отошла, но про пирог этот я не забыла! Как писала выше, дачные сливы очень по размеру схожи с вишней, поэтому и решила приготовить сливовую вариацию. Не прогадала, это точно! Думаю, с любой, в том числе и магазинной, сливой такой пирог получится вкусным, но вот эти маленькие, ароматные, терпкие экземпляры великолепно себя проявили! Перехожу к рецепту.
 

Шарлотка, или уникальный пирог

Сначала я не хотела делать сообщение о таком известном пироге, как шарлотка, однако потом своё мнение переменила. На это есть причины. Начну издалека и неожиданно. С языка, на котором говорят люди. Немного пофилософствую и сравню бесчисленные шарлотки со звуками человеческой речи. Может, кому-нибудь будет это интересно... Ну и рецепт приведу, куда же без него!