Очень просто. Всё очень просто. И быстро!
У меня получилось семь штук, но, конечно, количество может меняться в зависимости от размера пирожков.
Для теста: 100 г ржаной муки + 1 ст.л.
40 г пшеничной муки
125 г кефира (примерно 100 мл)
щепотка соли
Для начинки: 265 г отварного картофеля
1 маленькое яйцо
1 ст.л. сметаны
соль, перец по вкусу
Дополнительно: сливочное масло для смазывания
Для теста смешиваем муку и соль, добавляем кефир и замешиваем нелипкое тесто на присыпанной ржаной мукой поверхности (используем ту самую столовую ложку муки). Скатываем колбаску и убираем тесто в холодильник на время приготовления начинки, накрыв пищевой плёнкой. Для начинки из картофеля делаем пюре. Вмешиваем яйцо, затем сметану. В конце добавляем соль и перец. (Я всё это делала с помощью блендера; если пюре готовить традиционно, то начинка получится более плотная.) Достаём из холодильника тесто, разрезаем его на равные части (у меня семь получилось), каждую раскатываем в лепёшку, в центр которой выкладываем примерно по столовой ложке начинки. Защипываем края. Выкладываем калитки на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 200 градусах в заранее разогретой духовке до образования золотистой корочки на начинке. Вынув калитки из духовки, смазываем их маслом. Остужаем и подаём. Всё!
У меня получилось семь штук, но, конечно, количество может меняться в зависимости от размера пирожков.
Для теста: 100 г ржаной муки + 1 ст.л.
40 г пшеничной муки
125 г кефира (примерно 100 мл)
щепотка соли
Для начинки: 265 г отварного картофеля
1 маленькое яйцо
1 ст.л. сметаны
соль, перец по вкусу
Дополнительно: сливочное масло для смазывания
Для теста смешиваем муку и соль, добавляем кефир и замешиваем нелипкое тесто на присыпанной ржаной мукой поверхности (используем ту самую столовую ложку муки). Скатываем колбаску и убираем тесто в холодильник на время приготовления начинки, накрыв пищевой плёнкой. Для начинки из картофеля делаем пюре. Вмешиваем яйцо, затем сметану. В конце добавляем соль и перец. (Я всё это делала с помощью блендера; если пюре готовить традиционно, то начинка получится более плотная.) Достаём из холодильника тесто, разрезаем его на равные части (у меня семь получилось), каждую раскатываем в лепёшку, в центр которой выкладываем примерно по столовой ложке начинки. Защипываем края. Выкладываем калитки на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 200 градусах в заранее разогретой духовке до образования золотистой корочки на начинке. Вынув калитки из духовки, смазываем их маслом. Остужаем и подаём. Всё!
Комментариев нет:
Отправить комментарий