Наконец-то я решилась на то, чтобы залить чизкейк желе! Как здорово, что всё получилось! Правда, качество фотографий меня, как водится, расстраивает...
.JPG)
Рецепт ниже:
Основа: примерно 180 г измельчённого в пыль (очень мелкую крошку) любого песочного печенья
75 г растопленного сливочного масла
Чизкейк: 400 г сливочного сыра
100 мл сливой 33-38% или жирной сметаны (я брала сливки)
2 яйца
примерно 100 г сахарной пудры (по вкусу)
ванилин на кончике ножа
P.S. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Дополнительно: 200 г свежей клубники
пакетик желе для тортов
Готовим:
Масло смешиваем с размолотым печеньем. Полученной массой утрамбовываем дно разъёмной формы (d=21), формируем аккуратные бортики. Они не должны быть слишком тонкими: "тесто" потрескается и рассохнется при выпекании. Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Вынимаем и отставляем в сторону. Для самого чизкейка сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилином. Вливаем сливки. Опять взбиваем (на низкой скорости). По одному добавляем яйца. Их я вымешивала венчиком без помощи миксера. Одним словом, стараемся не перевзбить массу. Выливаем её на основу, равномерно распределяем по всей её поверхности. Разъёмную форму заворачиваем в фольгу или рукав для выпекания. В противень или форму большего диаметра вливаем кипяток. Погружаем разъёмную форму с чизкейком в горячую воду и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, выпекаться в течение примерно сорока минут (необходимо следить за состоянием чизкейка!) при закрытой дверце. Остужать в три этапа: при открытой дверце в духовке в течение как минимум получаса, при комнатной температуре опять же минут тридцать, а потом в холодильнике не менее четрёх часов. Ещё я украшала чизкейк свежей клубникой, порезанной тонкими ломтиками и залитой желе для тортов, которое готовится по инструкции на пакетике. Делала я это во время второго этапа остужения, когда чизкейк уже не был горячим.
.JPG)
Рецепт ниже:
Основа: примерно 180 г измельчённого в пыль (очень мелкую крошку) любого песочного печенья
75 г растопленного сливочного масла
Чизкейк: 400 г сливочного сыра
100 мл сливой 33-38% или жирной сметаны (я брала сливки)
2 яйца
примерно 100 г сахарной пудры (по вкусу)
ванилин на кончике ножа
P.S. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Дополнительно: 200 г свежей клубники
пакетик желе для тортов
Готовим:
Масло смешиваем с размолотым печеньем. Полученной массой утрамбовываем дно разъёмной формы (d=21), формируем аккуратные бортики. Они не должны быть слишком тонкими: "тесто" потрескается и рассохнется при выпекании. Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Вынимаем и отставляем в сторону. Для самого чизкейка сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилином. Вливаем сливки. Опять взбиваем (на низкой скорости). По одному добавляем яйца. Их я вымешивала венчиком без помощи миксера. Одним словом, стараемся не перевзбить массу. Выливаем её на основу, равномерно распределяем по всей её поверхности. Разъёмную форму заворачиваем в фольгу или рукав для выпекания. В противень или форму большего диаметра вливаем кипяток. Погружаем разъёмную форму с чизкейком в горячую воду и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, выпекаться в течение примерно сорока минут (необходимо следить за состоянием чизкейка!) при закрытой дверце. Остужать в три этапа: при открытой дверце в духовке в течение как минимум получаса, при комнатной температуре опять же минут тридцать, а потом в холодильнике не менее четрёх часов. Ещё я украшала чизкейк свежей клубникой, порезанной тонкими ломтиками и залитой желе для тортов, которое готовится по инструкции на пакетике. Делала я это во время второго этапа остужения, когда чизкейк уже не был горячим.
Комментариев нет:
Отправить комментарий