Лимонно-маковый кекс

Ура, сегодня первый день осени. Я отношусь к тому немногочисленному количеству людей, которые не любят лето. У меня на то свои причины, но не о них сейчас речь. Просто с этим кексом я опять как-то не вписываюсь в наступившее время года: он выглядит никак не по-осеннему, а скорее по-весеннему.
 

 



Нужно:
140 г муки
120 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
ванилин на кончике чайной ложки
1 ст.л. сока лимона
1 ч.л. лимонной цедры
90 г сметаны
50 г мака
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
сахарная пудра для подачи
марципан для украшения

Готовим:
Мак заливаем кипятком на минут этак десять. Процеживаем через сито. Ещё можно выпарить лишнюю влагу в ковшике. Я так делала, но результат не особенно заметен. Масло растираем с сахаром и ванилином. По одному вбиваем яйца. Далее добавляем сок, цедру, соль, сметану и мак, размешиваем уже ложкой. В муку кладём разрыхлитель, просеиваем её в миску с масляно-яичной массой. Вымешиваем ложкой до исчезновения комочков. Выливаем тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Запекаем при температуре 180 градусов 35 минут. Остужаем. Достаём из формы кекс. Присыпаем его сахарной пудрой. Я слепила розочку из марципана, но это так, баловство :)

P.S. Советую добавить больше лимонного сока и цедры, так как мне показалось, что маловато.