Яблочная галета

Да, пришла пора яблок. Рецептов полно, хочется кучу всего приготовить. Ещё бы нашлись люди, которые смогут всё это съесть! Однако в случае этой галеты я немножко прогадала с количеством: можно было смело делать в два раза больше, так как она очень быстро разошлась. Галета такая вкусная! К тому же совсем не сложная в приготовлении.

Оригинальный рецепт "осенней галеты" я слегка изменила. Вот как всё было:

Ингредиенты:
150 г + 1 ст. л муки
90 г + 15 г сливочного масла
1 ч. л + 3 ст. л сахара
1/4 кофейной ложки соли
3-4 ст. л ледяной воды
3-4 яблока средней величины
1,5 ст. л  миндаля
примерно 30 г черноплодки

Делаем:
Муку просеиваем с чайной ложкой  сахара и солью на разделочную доску. 30 г масла режем на не очень маленькие кусочки на той же доске, прямо в муке, а потом растираем муку с маслом до консистенции песка (я это делала ножом и руками, но в основном ножом). Затем нужно порубить оставшиеся 60 г масла так же, как и предыдущие 30 г, то есть в муке. Не должно оставаться крупных кусочков! После перекладываем мучную крошку в миску. Расплёскиваем одну-две столовых ложки ледяной воды. Рукой забираем достаточно большое количество мучной крошки, потом отпускаем. Так повторяем до образования крупных комков. Затем добавляем оставшуюся часть воды, замешиваем нелипкое тесто, которое скатываем сначала в шарик, а потом расплющиваем в круглую лепёшку и убираем в холодильник, накрыв плёнкой, минимум на час. Тем временем яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинки. Миндаль мелко-премелко рубим, смешиваем его с тремя столовыми ложками сахара и с одной столовой ложкой муки. Слегка подмороженное тесто достаём из холодильника. Раскатываем сразу на бумаге для выпечки, тонко, но так, чтобы не рвалось. С помощью тарелки делаем посередине круглый отпечаток. Во внутрь этой окружности высыпаем где-то две трети (даже чуть меньше) смеси сахара, миндаля и муки. Яблоки режем дольками и выкладываем внахлёст по кругу, начиная от края и двигаясь к центру. Сверху посыпаем сахарно-миндально-мучной смесью, но опять не всей: где-то одну треть от неё тоже оставляем. Защипываем края теста. 
15 г масла растапливаем с остатками сахара с миндалём и мукой и этой жидкой смесью смазываем края теста. Отправляем на 8-10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Потом снижаем температуру до 175 градусов и печём галету ещё минут тридцать. За пять минут до готовности на яблоки выложить ягоды.